Pie z kurczakiem

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mąkę, pokrojone masło, jajko i wodę umieszczamy w malakserze i miksujemy, aż składniki zbiją się w kulę. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je tak, by można było nim wyłożyć dno i boki okrągłej foremki o średnicy 24 cm. Można zamiast jednej dużej foremki użyć np. 2 lub 3 mniejsze i zrobić kilka mniejszych pie.

Step 2

Ciasto w foremce nakłuwamy widelcem, a następnie wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na nie kulki ceramiczne lub fasolę. Wkładamy formę do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy przez 10 minut. Następnie usuwamy papier z kulkami i pieczemy kolejne 10 minut.

Step 3

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę i boczek. Dodajemy pokrojonego w kawałki kurczaka. Smażymy, aż kurczak zacznie się rumienić. Dodajemy groszek oraz wino i dusimy przez 3 minuty. Następnie wlewamy wywar, dodajemy zioła i gotujemy 7 minut. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do całości, dokładnie mieszamy i gotujemy kolejnych kilka minut.

Step 4

Farsz wykładamy na przygotowany wcześniej spód. Z ciasta francuskiego wycinamy koło, którym przykrywamy wierzch formy. Widelcem dokładnie dociskamy wierzch do spodu. Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut – ciasto ma się dobrze zrumienić. Po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia na 5 minut, a następnie podajemy