TELLINES DE CAMARGUE AIL ET PERSIL

Good

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Step 1

Faire dégorger les tellines dans une grande quantité d’eau froide additionnée de 2 cuillères à soupe de gros sel, pendant 2 heures.

Step 2

Les rincer, les égoutter et les sécher dans un linge.

Step 3

Dans une cocotte, faire suer l’ail émincé finement dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Step 4

Ajouter les tellines, verser le vin blanc et ajouter le persil finement ciselé.

Step 5

Les laisser s’ouvrir sur feu vif.

Step 6

Saler très légèrement, poivrer.

Step 7

Servir chaud (avec des spaghettis ) ou froid (à l’apéritif).

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