Frittata aux cèpes et aux girolles (2 pers)

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Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Faire chauffer un peu d'huile d’olive dans une poêle allant au four ou avec manche amovible.

Step 3

Ajouter l’ail et l’oignon émincés, les champignons grossièrement coupés (vous pouvez utiliser également des champignons de paris), le sel, le poivre et laisser dorer une dizaine de minutes. Il ne doit plus y avoir d’eau de cuisson.

Step 4

Dans un bol, battre les œufs, saler, poivrer, ajouter la ciboulette, le yaourt végétal (ou fromage blanc 0%) puis verser dans la poêle bien chaude.

Step 5

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Step 6

Vous pouvez aussi choisir de faire cuire la frittata comme une omelette à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.

Step 7

Décorer avec quelques champignons restants, les noisettes concassées, de la ciboulette.

Step 8

Découper la frittata en deux et servir généreusement avec salade et de tomates cerise.