By Jean de DK
Sauce Ponzu
Elle se conserve facilement 15 jours dans un bocal ou une bouteille au réfrigérateur.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:03:47 GMT
Nutrition balance score
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Ingredients
0 servings
8 cuillères à soupesauce soja Japonaise
3 cuillères à soupemirin
8 cuillères à soupejus fraichement pressé d’agrumes
yuzu, ou mélange de citron et orange
3 cuillères à soupeflocons de bonite séchés
katsuobushi
2 cuillères à soupevinaigre de riz
ou de Cidre
1 morceauAlgue Kombu séché
Instructions
Step 1
Verser la sauce soja, le vinaigre et le mirin dans un bocal préalablement ébouillanté.
Step 2
Ajouter le jus fraichement pressé des agrumes. Pour un un mélange d’une orange, d’un citron vert et d’un yuzu.
Step 3
Ajouter le morceau d’algue et les flocons de bonite.
Step 4
Mélanger, fermer le bocal et laisser macérer 12 à 24 heures à température ambiante.
Step 5
Filtrer et presser pour obtenir une sauce ponzu maison.
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