Vegetarisches Vindaloo

Name: Vegetarisches Vindaloo
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 3 Teelöffel Kashmiri Chilipulver; 1 Teelöffel Chilipulver; 10 Knoblauchzehen; ca. 5 bis 6 cm Ingwer; ca. 60 ml Weissweinessig; ca. 30 ml Wasser; 4 Nelken; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 2 grüne Kardamomkapseln; 1 kleine Zimtstange; 1 Teelöffel Koriandersamen; 1 Teelöffel Kümmel; 1/2 Teelöffel Senfkörner dunkel; 1/2 Teelöffel Bockshornkleekörner; 1 bis 2 Lorbeerblätter; 1/4 Teelöffel Fenchelsamen; 1/2 Teelöffel Kurkuma; Bratbutter (reichlich); 2 mittlere Zwiebeln sehr fein gewürfelt, oder gemixt; ca. 2 Esslöffel Tomatenkonzentrat; 4 dl Wasser; 4 dl Gemüsebrühe (starke Variante); 1 grosse Prise Salz; 1 Tofu in kleinen Würfeln (zu vor ca. 30 Minuten gepresst und in Salzwasser eingelegt); 1x Planted Chicken; 1 frische Tomate

3 steps

Updated at: Fri, 31 Oct 2025 16:00:16 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

2 servings

Paste Basis

3 TeelöffelKashmiri Chilipulver

1 teelöffelchilipulver

10knoblauchzehen

5 cmIngwer

60mlWeissweinessig

30mlWasser

Paste Gewürze

4nelken

0.5 teelöffelschwarzer pfeffer

2grüne Kardamomkapseln

1zimtstange

kleine

1 teelöffelkoriandersamen

1 teelöffelkümmel

0.5 TeelöffelSenfkörner dunkel

0.5 TeelöffelBockshornkleekörner

1lorbeerblätter

0.25 TeelöffelFenchelsamen

0.5 TeelöffelKurkuma

In Pfanne

Bratbutter

reichlich

2Zwiebeln

mittlere, sehr fein gewürfelt, oder gemixt

2 EsslöffelTomatenkonzentrat

4 dlwasser

1 PriseSalz

in kleinen Würfeln, zu vor ca. 30 Minuten gepresst und in Salzwasser eingelegt

1Planted Chicken

1Tomate

frische

Instructions

Im Topf

Step 1

Zwiebeln in Öl/Butter ca. 5 Minuten andünsten (ca. auf Stufe 7) und eine grosse Prise Salz dazugeben. Danach die Currypaste untermischen und das Ganze ein paar Minuten auf Stufe 6 bis 7 mitdünsten. Dabei ständig rühren und anschliessend die Tomatenpaste dazugeben, ebenfalls ein paar Minuten mitkochen. Nun das Planted Chicken und den Tofu untermischen. Erste Portion vom Wasser / der Brühe beigeben und einkoche lassen, bis das Fett wieder obenauf schwimmt, immer auf Stufe 6 bis 7, deshalb ständig rühren, damit nichts anbrennt. Etwas frische Korianderblätter und die Tomate geachtelt untermischen. Von nun an Portionensweise die Gemüsebrühe beigeben und immer wieder einkochen lassen. Nach der letzten Portion Wasser einkochen lassen bis zu gewünschten Konsistenz. Bis zum Schluss auf hoher Stufe kochen, damit alles schön karamellisieren kann.