Lunes de FRIJOL CON PUERCO 🍲🐷

Name: Lunes de FRIJOL CON PUERCO 🍲🐷
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Cuisine: Mexican, Latin American, American
Ingredients: 500 gramos de frijol negro; 800 gramos de puerco entre pulpa y costillas; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gramos de epazote; 50 gramos de cilantro; Sal al gusto; 1 taza de arroz; 2 dientes de ajo picados finamente; 1/4 de cebolla picada; Sal al gusto o sazonador knor para arroz; 2 tazas de agua (tantear si las requiere); 5 cucharadas de aceite; 4 tomates; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/2 manojo de cilantro; 2 chiles habaneros; 1/4 de cebolla morada picada; 5 rábanos picados

16 steps

Prep:2hCook:2h

Frijol con Puerco, es una delicia preparada y consumida por la península de yucatan.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:24 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories543.6 kcal (27%)

Total Fat25.8 g (37%)

Carbs52.6 g (20%)

Sugars3.1 g (3%)

Protein26.9 g (54%)

Sodium210 mg (10%)

Fiber9.3 g (33%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

10 servings

Instructions

Frijol con puerco 🐖🐖🐽

Step 1

Antes que nada espulga y lava tus frijoles (de preferencia si puedes dejalo remojado en agua un día antes), agrada tus frijoles a una olla y añades agua por encima de los frijoles y dejalos hervir, no olvides mover entre ratos.

Pot

Ladle

Step 2

Recuerda que tus frijoles estarán listo cuando tomes uno entre tus dedos y se deshaga.

Step 3

Una vez suaves los frijoles, es momento de añadir el puerco, la cebolla y el epazote.

Step 4

Cuando ya esta lista la carne agregar el cilantro y los dos dientes de ajo y dejar hervir por 20 minutos más, no olvides añadir la sal a tu gusto y agua lo necesario (es decir, que si lo vez muy seco le añadas más)

Hagamos el arroz🍚

Step 5

Primero lava y escurre tu arroz

Colander

Step 6

Luego agrega un poco de aceite en una sarten y pon a dorar tu arroz

Frying Pan

Step 7

Una vez dorado el arroz, añadir el ajo y la cebolla picada, freír por 3 minutos más.

Step 8

Añadir el agua y dejar que se cocine el arroz.

Step 9

Recuerda la cocción del arroz dependera del tipo de arroz, y la temperatura, tienes que ir probándolo para saber que ya esta listo.

Chiltomate 🍅🌶🧄🧅

Step 10

Poner a tatemar los tomates, la cebolla, el chile habanero y el ajo.

Step 11

Una vez cocidos retirar del comal

Step 12

Picar el cilantro y la cebolla tatemada, y añadir en la salsera los chiles habaneros

Step 13

En una licuadora añadir los tramate, los ajos y la sal al gusto y licuar (de preferencia que queden trocitos no completamente hecho puré)

Step 14

Una vez listo añadir lo licuado a los demás ingredientes, revolver y retificar la sal.

No olvides los toques finales 🧅

Step 15

Picar los rábanos y la cebolla morada (se agrega al momento de enplatar y comer)

AHORA SI A COMER SE A DICHO 🤤🤤

Step 16

En un plato onda añade arroz, el frijol con puerco, la salsa de chiltomate y los rábanos y la cebolla morada y a comer😚 no olvides acompañar con tortillas de maíz.