꽃게볶음밥 그라탕

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:17:37 GMT

Step 1

꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 등쪽이 바닥을 향하도록 찜통에 올려 20분간 찐다. Tip. 살아있는 꽃게를 구입했을 때는 냉동실에 잠시 넣어 얼리면 기절하기 때문에 손쉽게 손질할 수 있다. 꽃게는 봄에는 암게, 가을에는 수게를 주로 먹는데 구입할 때는 등딱지가 까칠까칠하고 다리에 상처가 없고 냄새가 나지 않는 것을 골라야 한다. 알을 가진 암게는 배딱지가 붉은 색을 띠는 것일수록 알이 꽉 찬 것이다.

Step 2

양파와 피망은 잘게 다진다.

Step 3

찐 꽃게는 등딱지를 떼고 살과 알을 발라낸다. 등딱지는 따로 둔다.

Step 4

달군 팬에 꽃게 살과 알, 양파, 피망, 날치알, 맛술, 올리브유, 허브솔트를 넣고 약한 불에서 1분간 볶다가 밥을 넣고 2~3분간 더 볶는다.

Step 5

등딱지에 볶은 재료를 담고 피자치즈를 뿌린 후 [발열팬]에 올려 [높은석쇠] 위에 놓는다.

Step 6

화면 아래의 [오븐에 보내기] 버튼을 선택한 후 조리를 시작한다.

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