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cake de noel revisité de catherine

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

cake de noel revisité de catherine

pour ceux qui n'aiment pas le pain d'épice !

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:33:24 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

0 servings

Pour le cake moelleux

50ghuile de tournesol

20gmiel de fleurs

20gsirop d’érable

50gpâte d’amande à 50%

100gpoudre de noisettes torréfiée

85gpoudre de noix de pécan torréfiée

135gsucre blond

2 pincéesfleur de sel

1 c à ccannelle en poudre

1 goussevanille

Vanille de Papouasie -, https://www.davidvanille.com/fr/gouss.. )

5glevure chimique

170gblancs d'œufs

35gsucre blanc

Instructions

Step 1

Pour la pâte à tartiner maison aux noisettes et noix de pécan :

Step 2

70g de chocolat au lait pâtissier (Azélia 35% - Valrhona)

Step 3

30g de praliné amandes/noisettes

Step 4

150g de purée de noisettes et de noix de pécan

Step 5

1 c. à s. de cacao en poudre (5g – non sucré)

Step 6

100g de lait entier

Step 7

2 c. à s. de lait en poudre (10g)

Step 8

20g de miel de fleurs

Step 9

15g de sirop d’érable

Step 10

● Pour les fruits secs caramélisés :

Step 11

100g de fruits secs (amandes, noisettes, noix de pécan, pistaches)

Step 12

65g de sucre

Step 13

2 pincées de fleur de sel

Step 14

● Pour le glaçage royal :

Step 15

90g de sucre glace

Step 16

15g de blancs d’œufs (1/2 blanc d’œuf)

Step 17

1 c. à c. de sirop d’érable

Step 18

● Pour réaliser votre pâte d’amande maison :

Step 19

50g de poudre d’amande

Step 20

50g de sucre glace

Step 21

15g de blancs d’œufs

Step 22

 La technique en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=u03XB...

Step 23

● Matériel et ingrédients :

Step 24

Moule à cake :

Moule à cake :

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