TAGLIATELLE AUX 2 SAUMONS

Recette tirée du site l'atelier des chefs,Tagliatelle légèrement crémées, servies avec un duo de saumon poêlé et de saumon fumé.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettre une grande quantité d'eau à bouillir dans une casserole et y ajouter une poignée de gros sel (10 g).

Step 2

2. Tailler des gros cubes de saumon frais et des lanières de saumon fumé.

Step 3

3. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les morceaux de saumon frais pendant 1 min de chaque côté.

Step 4

4. Les débarrasser et les assaisonner ensuite de fleur de sel et de piment d'Espelette.

Step 5

5. Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire puis crémer.

Step 6

6. Cuire les pâtes al dente pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter et les assaisonner.

Step 7

7. Les mettre ensuite dans la poêle avec le saumon fumé.

Step 8

8. Dresser les tagliatelle en assiettes, puis disposer les morceaux de saumon poêlés dessus.

Step 9

9. Servir aussitôt.