By Patrick Toussaint
Linguine, courgettes, tomates cerise, saumon.
5 steps
Prep:40minCook:20min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:27:14 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
39
Low
Glycemic Load
39
High
Nutrition per serving
Calories909.9 kcal (45%)
Total Fat30.1 g (43%)
Carbs100 g (38%)
Sugars14.5 g (16%)
Protein47.7 g (95%)
Sodium666.8 mg (33%)
Fiber7.8 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Préparatifs
Step 1
Laver les courgettes, les tomates et le basilic.
Step 2
Éplucher les échalotes et l'ail.
Step 3
Couper les courgettes en linguine (dans la longueur) et les mélanger avec le jus d'un demi citron. Couper les tomates en 2.
Émincer les échalotes et haché l'ail.
Ciseler le basilic.
Sauce
Step 4
Dans une casserole, faire suer les échalotes.
Ajouter l'ail. Déglacer au vin blanc. Laisser réduire de moitié. Verser le bouillon de volaille. Réduire d'un tiers. Ajouter la crème fraîche. Lier avec le roux blanc.
Rectifier l'assaisonnement.
Les tagliatelles et le saumon.
Step 5
Cuire les linguines dans de l'eau bouillante salée.
Saler et poivrer les saumons. Les poêler avec un peu d'huile d'olive. Égoutter les tagliatelles et les mélanger directement avec les courgettes, tomates et saucer. Dresser les tagliatelles dans un plat. Parsemer de basilic. Dresser les saumons sur un plat et verser un trait de jus de citron sur chaque morceau.
Dresser le reste de sauce dans une saucière. Pour ceux qui aiment, ajouter du parmesan râpé. Bon appétit.
Notes
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Delicious
One-dish
Go-to
Makes leftovers
Special occasion
