Blanquette aux poissons et fruits de mer

Découvrez notre recette facile et rapide de Blanquette aux poissons et fruits de mer Retrouvez les étapes de préparation, des astuces

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lavez les morilles, mettez-les à réhydrater pendant 30 minutes dans un saladier en les couvrant largement d'eau chaude.

Step 2

Prélevez-les à l'écumoire sans remuer l'eau. Déposez-les dans une passoire et rincez-les à nouveau et égouttez-les.

Step 3

Filtrez l'eau de réhydratation des morilles à travers un filtre à café et versez-la dans une casserole. Ajoutez les morilles et faites-les cuire 3 minutes à légers frémissements. Réservez.

Step 4

Plongez les fèves 1 minute dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les. Retirez la fine peau les recouvrant. Réservez.

Step 5

Châtrez les écrevisses ; saisissez le centre de nageoire caudale et en le faisant tourner, tirez pour le détacher, le boyau viendra avec. Rincez-les.

Step 6

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée, Trempez-y les écrevisses et faites-les cuire 2 à 3 minutes suivant la grosseur. Rafraîchissez-les et décortiquez-les.

Step 7

Découpez les médaillons de lotte en gros dés et délayez la maïzena avec la crème liquide dans un bol.

Step 8

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer les dés de lotte 5 minutes. Ajoutez les écrevisses, les pétoncles et les légumes préparés. Versez le vin blanc, la crème/maïzena, salez, poivrez, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.

Step 9

Répartissez la blanquette dans 4 assiettes et décorez de pluches d’aneth. Servez aussitôt

↑Support creators by visiting their site 😊