Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
1kgcubes de boeuf à ragoût
4 c à soupebeurre
2oignons
4gousses d'ail
3 c à soupepâte de tomate
1 c à soupegraines de cumin moulues
1 c à soupegraines de coriandre moulues
1 c à soupegaram masala
voir recette
1 c. à soupecurcuma moulu
1 c à soupegraines de moutarde moulues
1 c à thécannelle moulue
2piments rouges
petits
6 c à soupevinaigre de vin blanc
2 c à soupegingembre frais
haché ou 1/2 c. à soupe de gingembre moulu
2 tassesbouillon de boeuf
2 c à soupemiel
sel
au goût
poivre
au goût
Instructions
Préparation
Step 1
Hacher finement les oignons.
Step 2
Hacher l'ail.
Step 3
Moudre les graines de cumin, de coriandre, de moutarde, le curcuma séché et la canelle.
Step 4
Hacher finement les piments.
Step 5
Hacher le gingembre.
Step 6
Couper le boeuf en cubes.
Cuisson
Step 7
Chauffer le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.
Step 8
Y faire revenir les cubes fe boeuf 2-3 minutes.
Step 9
Ajouter les oignons, l'ail et la pâte de tomate, et laisser colorer légèrement.
Step 10
Ajouter les épices, les piments, le vinaigre, le gingembre, le bouillon et le miel. Couvrir et faire cuire à feu doux 2 heures.
Step 11
Saler & poivrer.
Notes
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