Blancs de poulet farcis à la ricotta et au cheddar

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Step 1

A faire à l'avance, mélanger les ingredients de la farce à la ricotta. Rincer et equeuter les haricots verts preparer la sauce fromage, faire fondre le beurre avec l'échalote et l'ail. Ajouter la crème, l'estragon et le parmesan. Laisser mijoter quelques minutes. Placer dans une boîte au frais.

Step 2

A faire le jour J. Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 à 5 min.

Step 3

Couper les filets de poulet de sorte de pouvoir les farcir avec le cheddar puis le mélange à la ricotta Refermer avec des piques en bois. Badigeonner le poulet de marinade à l'aide d'un pinceau. Dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter les filets. Faire cuire 3 min de chaque filets de poulet de chaque côté.

Step 4

Envelopper dans un papier cuisson et laisser reposer 5 min.

Step 5

Réchauffer la sauce au fromage à la casserole.

Step 6

Servir les filets de poulet avec la sauce, les haricots, les radis et les graines de sesame noir.