PARMENTIER DE CANARD AUX PATATES DOUCES

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffer le four à 210°

Step 2

2. Pelez les patates douces et coupez les en dés.

Step 3

3. Dans une casserole, couvrez les largement d'eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez frémir 15 min

Step 4

4. Pendant ce temps, rincez les cuisses de canard sous l'eau chaudes pour les dégraisser (utilisez un peu de graisses pour graisser un plat allant au four)

Step 5

5. Eliminez la peau et les os des cuisses. Emiettez la chair avec les doigts dans le plat allant au four.

Step 6

6. Parsemez d'échalotes, de persil et poivrez.

Step 7

7. Lorsque les patates douces sont tendres sous la pointe du couteau, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant peu à peu le beurre puis le lait.

Step 8

8. Recouvrez le canard avec les patates écrasées, saupoudrez de chapelure puis enfournez 10 à 15 min.