By Sylvia & Chris Recettes du Monde, autour du globe et de l'assiette
Béchamel
5 steps
Prep:5minCook:10min
La béchamel est une sauce blanche utilisée dans beaucoup de recettes. Nous verrons plus tard comment la décliner de plusieurs façons et créer d’autres sauces qui peuvent accompagner vos mets.
Elle est très simple à réaliser si on respecte quelques consignes de base.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 17:26:11 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
55
Moderate
Glycemic Load
30
High
Nutrition per serving
Calories669.1 kcal (33%)
Total Fat41.1 g (59%)
Carbs55 g (21%)
Sugars24.7 g (27%)
Protein21.2 g (42%)
Sodium973.3 mg (49%)
Fiber1.3 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois le beurre fondu, versez la farine d’un coup et remuez vivement avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène, laissez cuire 5 min sans que le mélange roussisse en continuant de remuer.
Step 2
Attention, il ne faut pas que ça crame, on insiste !
Step 3
Versez lentement et petit à petit le lait froid en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
Step 4
Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
Step 5
Faites cuire 5 min jusqu'à ce que la sauce béchamel ait la consistance désirée.
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