Rouleaux impériaux

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Step 1

Mettre les champignons à tremper dans un bol d'eau chaude pendant 15 min.

Step 2

Ciseler l'oignon, râper la carotte, hacher la coriandre ainsi que les champignons réhydratés et égouttés. Mélanger le tout à la viande hachée. Ajouter le sucre, 1 c. à c. de sel et poivrer généreusement.

Step 3

Décoller les feuilles de spring rolls. Les placer e losange (pointes en bas et en haut) sur le plan de travail. Déposer une grosse cuillérée à soupe de farce dans le bas. Rabattre la pointe, puis les bords et rouler. Mouiller la pointe du haut pour fermer le rouleau. Faire ainsi 20 rouleaux.

Step 4

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Y faire cuire les rouleaux 4 min sur chaque farce (ils doivent être bien dorés). Accompagner ces rouleaux de salade, menthe et servir avec de la sauce sweet chili ou de la sauce pour nems.