Salade au tofu pané, maïs et parmesan

Name: Salade au tofu pané, maïs et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 bloc de tofu ferme de 454g; Sel au goût; Poivre au goût; 2 oeufs; 1/3 tasse farine tout usage; 1 tasse chapelure panko; 1 c. à soupe huile d'olive; 4 tasses roquette; 1/2 tasse copeaux de parmesan; 2/3 tasse maïs en grains; 1 poivron rouge coupé en dés; 18 tomates cerises de cllouleurs variés coupées en deux; 1/2 petit oignon rouge émincé; 60ml huile d'olive; 3 c. à soupe coriandre fraîche hachée; 2 c. à soupe jus de lime frais; 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe miel; 1 c. à thé ail haché; 2 oignons verts hachés; 1 petit jalapeno épépiné; Sel au goût; Poivre au goût

7 steps

Prep:20minCook:5min

Updated at: Wed, 02 Oct 2024 20:30:46 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories500.9 kcal (25%)

Total Fat29 g (41%)

Carbs37.8 g (15%)

Sugars11.1 g (12%)

Protein23.9 g (48%)

Sodium724.9 mg (36%)

Fiber4.6 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Éponger le tofu avec du papier absorbant, puis le couper en cubes. Saler et poivrer.

Step 2

Préparer trois assiettes creuses. Dans la 1ere, déposer la farine. Dans la 2e, battre les oeufs. Dans la 3e, déposer la chapelure.

Step 3

Fariner les cubes de tofu et secouer pour retirer l'excédent de farine. Tremper les cubes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.

Step 4

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Step 5

Dans le mélangeur électrique, déposer les ingrédients de la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

Step 6

Transvider la Vinaigrette dans un saladier. Ajouter la roquette, le parmesan, le maïs, le poivron, les tomates et l'oignon. Remuer.

Step 7

Répartir la salade dans les bols et garnir de tofu pané.