Matlouh farci à la viande hachée et fromage

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Matlouh farci à la viande hachée et fromage

Name: Matlouh farci à la viande hachée et fromage
Cuisine: Asian, Middle Eastern, African
Ingredients: Pour le levain; 6 gr de levure boulangère; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de farine; Eau tiède; Pour la pâte à matlouh; 500 gr de farine t55; 7 gr de sel; 250 ml d’eau; 1 cuillère à soupe d’huile; Pour la farce de viande; 400 gr de viande hachée; Sel, poivre; Gingembre, paprika, cannelle; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café purée de piment rouge; Coriandre fraîche ciselée ou persil haché; Huile d’olive; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; 1 petit piment vert; 1 poivron rouge et orange (ou poivron vert); un peu de persil; un peu de coriandre; 1 filet d’huile