Aloo Biryani

Name: Aloo Biryani
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 400g Basmatireis; 50g Rosinen; 4 Stück Cardamom; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 5 Nelken; 1 TL Salz; 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 200g Joghurt; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 EL Butter; 250g Tomaten; 100ml Wasser; 1 TL Cardamom gemahlen; 2 TL Zimt; 1/2 TL Nelken; 1 TL Bockshornklee; 3 TL Curcuma; 1 TL Pfeffer; 1 TL Cumin; 1 Msp Kümmel; 1 TL Fenchelsamen gemahlen; 1 TL Ingwer gemahlen; 1 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Cayennepfeffer; 2 TL Zucker; 1 TL Honig; 100ml Fruchtsaft (Apfel, Orange, Mango, etc)

6 steps

Prep:10minCook:40min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:09:53 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories623.5 kcal (31%)

Total Fat6.4 g (9%)

Carbs130.5 g (50%)

Sugars19.3 g (21%)

Protein13.6 g (27%)

Sodium636.2 mg (32%)

Fiber9.3 g (33%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Reis

Step 1

Für den Reiß zuerst einen Sud aus allen Gewürzen für den Reis kochen (genug Wasser verwenden damit es für die Wasserreis methode reicht). Anschließend die Gewürze herausholen, Reis und Rosinen hinzufügen und kochen bis der Reis weich ist. Wasser abgießen und den Reis kurz abschrecken.

Step 2

Kartoffen kochen, auskühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Step 3

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Kartoffeln in einer Pfanne anbraten.

Step 4

Gewürze hinzufügen und kurz mit rösten.

Step 5

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen bis die Sauce sämig ist.

Step 6

Sauce über den Reis gießen und untermischen.

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