Hidden Veg Pasta Sauce

Name: Hidden Veg Pasta Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 4 grosse Tomaten, halbiert; 1 Zucchini, grob gewürfelt; 1 gelbe Zwiebel, grob zerkleinert; 2 Möhren, grob gehackt; 1 Knoblauch Bündel; 1 rote Paprikaschote, grob gehackt; Meersalz; 1 Tl schwarzer Pfeffer; 1 Tl getrocknetes Basilikum; 100 Gramm Kokosnussmilch oder vegane Sahne; pasta

5 steps

Prep:10minCook:40min

Eine perfekte Nudelsauce für alle, die mehr Gemüse essen wollen!

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:10:47 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories124.6 kcal (6%)

Total Fat4.5 g (6%)

Carbs19.1 g (7%)

Sugars6.2 g (7%)

Protein3.7 g (7%)

Sodium132.2 mg (7%)

Fiber3.3 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

1 BündelKnoblauch

1rote Paprikaschote

grob gehackt

meersalz

1 tlschwarzer pfeffer

1 tlgetrocknetes basilikum

100 GrammKokosnussmilch

oder vegane Sahne

pasta

Instructions

Step 1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

OvenPreheat

Baking Rack

Baking sheet

Step 2

Das gesamte Gemüse zusammen mit dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem getrockneten Basilikum auf das Blech geben. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

Cutting Board

Tomaten4

Zucchini1

gelbe Zwiebel1

Möhren2

Knoblauch1 Bündel

rote Paprikaschote1

getrocknetes basilikum1 tl

schwarzer pfeffer1 tl

meersalz

Step 3

Für 40 Minuten in den Ofen schieben, bis das Gemüse geröstet ist.

Step 4

Sobald es sich gut verarbeiten lässt, das gesamte Gemüse in einen Mixer geben, die Knoblauchzehen auspressen und die Haut wegwerfen. Pürieren, bis sich eine Soße bildet. Jetzt die Kokosmilch oder vegane Sahne untermischen, falls gewünscht. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.