Potatis- och blomkålssoppa med svampmacka

Name: Potatis- och blomkålssoppa med svampmacka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: European
Ingredients: 300 g potatoes; 300 g cauliflower; 0.5 leek, den gröna delen; 1 liter water; 2 vegetable bouillon cubes; 1.5 dl cream; salt; black pepper; 250 g mushrooms, t ex champinjoner; 2 tbsp butter; 1 garlic clove, tunt skivad; 0.5 tbsp flour; 1 dl cream; salt and black pepper; 4 mini baguettes, bake off

4 steps

Prep:15minCook:15min

En värmande och god potatis- och blomkålssoppa som serveras med varm macka toppad med champinjoner.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:47:00 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories590.5 kcal (30%)

Total Fat27.9 g (40%)

Carbs74.6 g (29%)

Sugars4.5 g (5%)

Protein16.2 g (32%)

Sodium1684.6 mg (84%)

Fiber4.6 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

300gpotatoes

300gcauliflower

0.5leek

den gröna delen

1 literwater

2vegetable bouillon cubes

1.5 dlcream

salt

black pepper

Mushroom sandwich

250gmushrooms

t ex champinjoner

2 Tbspbutter

1garlic clove

tunt skivad

½ Tbspflour

1 dlcream

Instructions

Step 1

Skala och tärna potatisen. Skär blomkål och purjolök i mindre bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull med vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 10 min.

potatoes300g

cauliflower300g

leek0.5

water1 liter

vegetable bouillon cubes2

Step 2

Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

cream1.5 dl

salt

black pepper

Step 3

Skiva och stek svampen i en het panna med smör tills vätskan ångat bort. Tillsätt vitlök och stek någon minut till. Pudra över mjöl och häll i grädden under omrörning. Låt puttra ihop lite och smaka av med salt och peppar.