Tortilla de patatas para 4

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén.

Step 2

Pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas delgadas y confitar en abundante aceite hasta que se reblandezcan sin dorarse.

Step 3

En un bol, mezclar las patatas confitadas, la cebolla y los huevos batidos. Sazonar.

Step 4

Calentar aceite en una sartén, y una vez caliente, volcar la mezcla sobre la sartén. NOTA: Usar la sarten mediana.

Step 5

Remover el conjunto al principio para que el cuajado sea más rápido, y dejar que se termine de cuajar lentamente.

Step 6

Cuando veamos que la capa exterior se empiece a despegar de los bordes, con ayuda de un plato, volcar para dar la vuelta a la tortilla. Muy jugosa: al 8.5 Más cuajada: al 7

Step 7

Dejar que termine de cuajarse por el otro lado y dar forma a los bordes con ayuda de una espátula para que quede lo más redonda posible.