Burritos mexicains croustillants végé

Name: Burritos mexicains croustillants végé
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: Salsa crémeuse de tomates; 1 tasse (250 ml) de tomates cerises en petits dés; 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement; 2 c. à soupe (30 ml) de crème de soya; 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché finement; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Piment de Cayenne, au goût; Tofu; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1/3 tasse (80 ml) d’oignon rouge haché finement; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cumin moulu; 1 gousse d’ail, hachée; 1 bloc de 350 g de tofu extra-ferme, bien épongé et émietté finement; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates; 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Guacamole à la menthe; 4 avocats bien mûrs; 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime; 1/2 gousse d’ail, hachée; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 6 tortillas (sans gluten pour ceux qui préfèrent) de 9 1/2 po, pour servir; 1 boîte de 341 ml de grains de maïs, pour garnir

13 steps

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:38:53 GMT

Nutrition balance score

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Instructions

Step 1

PRÉPARATION

Step 2

Salsa crémeuse de tomates

Step 3

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Step 4

Tofu

Step 5

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, la coriandre et le cumin, et cuire encore 1 minute en mélangeant bien.

Step 6

Ajouter l’ail et le tofu émietté, et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter la pâte de tomates, le sirop d’érable et le sel, et cuire encore 5 minutes, en brassant souvent.

Step 7

Guacamole à la menthe

Step 8

Dans une assiette creuse, à l’aide d’une fourchette, écraser les avocats jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse.

Step 9

Ajouter la menthe, le jus de lime, l’ail et le sel et bien mélanger. Réserver 1/2 tasse (125 ml) pour servir avec les burritos.

Step 10

ASSEMBLAGE

Step 11

Garnir le centre des tortillas de salsa crémeuse, du mélange de tofu, de guacamole et de maïs. Replier les extrémités et les côtés des tortillas vers l’intérieur sur la garniture en serrant bien.

Step 12

Dans une poêle en fonte bien chaude et huilée, déposer les burritos côté plié vers le bas et les griller environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, en pressant à l’aide d’une spatule. Couper les burritos en deux et servir avec le reste de guacamole réservé.

Step 13

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