Quiche saumon poireaux

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Step 1

Préparer la pâte brisée en mélangeant les farines, la levure, 1 œuf, 40 g de fromage blanc et une pincée de sel dans le robot.

Step 2

Ajouter 30 à 50 ml d'eau petit à petit afin d’obtenir une belle boule de pâte.

Step 3

Filmer et réserver au frais 30 min.

Step 4

Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer dans un filet d’huile de coco pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, un

Step 5

fond d’eau et laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à évaporation.

Step 6

Sortir la pâte du frigo, l'étaler finement sur du papier cuisson et la déposer dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.

Step 7

Dans un bol, battre 1 œuf complet et 1 blanc d’oeuf avec le lait de coco. Verser les poireaux, le saumon coupé en morceaux, le zeste de

Step 8

citron, 2 à 3 càs de ciboulette, sel et poivre.

Step 9

Verser sur la pâte et faire cuire.

Step 10

à 200°C pendant 40 à 45 min. La quiche doit être bien dorée.

Step 11

Pour servir, accompagner une part de tarte avec de la salade verte et quelques tomates ceris