Nutrition balance score
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Ingredients
2 servings
Brühe
8 dlGemüsebrühe
selbstgemachte, ohne Salz
1Zimtstange
kleine, in Pfanne kurz geröstet
0.75 TeelöffelKoriandersamen
in Pfanne kurz geröstet
0.75 TeelöffelFenchelsamen
in Pfanne kurz geröstet
3Sternanis
in Pfanne kurz geröstet
4Nelken
in Pfanne kurz geröstet
Kardamom
optional, in Pfanne kurz geröstet
10ggetrocknete Shitake Pilze
5 cmIngwer
1Noriblatt
optional
1 EsslöffelAhornsirup
optional
4gSalz
Koriander
optional
Toppings (nach Belieben zusammenstellen)
250gReisnudeln
gekocht
200gAusternpilze
als Fleischersaz
Chilis
in feine ringe
2Schnitz Limetten
zum drüber träufeln
Sojasauce
auf den Tisch stellen, nach Geschmack
0.5Zwiebel
in Ringe geschnitten
Sriracha
auf den Tisch stellen, nach Geschmack
1 HandvollKoriander
abgezupfte Blätter
1 HandvollMinze
Blätter abgezupft
1Frühlingszwiebel
grüner Teil in feine Ringe
1 HandvollMungobohnensprossen
in heissem Wasser 1 bis 2 Minuten
1 HandvollThaibasilikum
Blätter abgezupft
Austernpilze als Fleischersatz
Instructions
Brühe
Step 1
Brühe aufkochen, Shiitake dazu geben und zusammen mit den gerösteten Gewürzen (in einem Sieb) bei niedriger Temperatur simmern lassen.
Servieren
Step 2
Reisnudeln in Schüssel. Mit Brühe übergiessen. Alle Toppings darauf platzieren.
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