Burger végé au steak de betterave

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:04:50 GMT

Step 1

Cuire le quinoa suivant les recommandations du paquet

Step 2

Pelez et émincez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail.

Step 3

Epluchez et coupez la carotte et la betterave en petits morceaux.

Step 4

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Step 5

Faites revenir les légumes (sauf la betterave) quelques minutes.

Step 6

Déglacez au vin blanc puis ajoutez le quinoa, la betterave, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Step 7

Mélangez bien puis retirez du feu et versez dans un saladier.

Step 8

Ajoutez les œufs, la farine et de la ketchup et liez bien le tout.

Step 9

Réservez 1 heure au frais

Step 10

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile et faites cuire les steaks de quinoa 7-8 minutes de chaque côté.

Step 11

Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons rouges en rondelles.

Step 12

Nettoyez et coupez les tomates en rondelles.

Step 13

Nettoyez et hachez la salade.

Step 14

Coupez la chair des avocats en tranches.

Step 15

Faites toaster les pains burgers au grille-pain.

Step 16

Etalez de la ketchup sur les talons des pains.

Step 17

Placez les feuilles de salade, les steaks de quinoa chaud, les avocats, les tomates et les oignons rouges.

Step 18

Fermez les burgers avec les couronnes des pains.

Step 19

Dégustez sans attendre.

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