Épaule d’agneau confit aux épices

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Step 1

Préchauffer le four à 150°C

Step 2

Badigeonner de la moutarde liquide sur l'épaule d'agneau, des deux faces

Step 3

Dans un bol, mélanger du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre

Step 4

Verser le mélange d'épices sur l'épaule d'agneau et créer une belle couche

Step 5

Mettre dans une plaque, ajouter des graines de coriandre, du thym et du romarin, un verre d'eau puis refermer avec du papier aluminium

Step 6

Enfourner pendant 4 heures à 150°C

Step 7

Enlever l'aluminium et ajouter du jus de citron jaune et de l'huile d'olive

Step 8

Remettre 2 heures au four à 120°C

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