DAL DE COCO À LA POÊLE

Name: DAL DE COCO À LA POÊLE
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 2 oignons rouges moyens, coupés en dés; 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé; 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé (environ 6-8 gousses); 1 cuillère à soupe de coriandre,; 1 cuillère à soupe de cumin,; 1 cuillère à café de curcuma,; 1 cuillère à soupe de curry en poudre,; ½ cuillère à café de cannelle,; ¾ cuillère à café de cardamome,; 1/2 cuillère à café sel,; 4 feuilles de laurier.; 500 g de lentilles corail, rincées; 4 grosses tomates en dés; 2 boîtes de 400 ml de lait de coco; 1 cube de bouillon, dissous dans 100 ml d'eau~ 100-150ml d'eau supplémentaire pour que la consistance soit liquide et que le mélange coule de la cuillère; 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle; Jus d'un citron vert; 2 cuillères à soupe d'huile,; 2 gousses d'ail tranchées,; 1 cuillère à café de graines de coriandre,; 1 cuillère à café de graines de cumin,; quelques grains de poivre entiers (écraser les épices entières dans un pilon et un mortier); 4 feuilles de curry

5 steps

Cette version d'un classique indien se prépare en une seule poele et est parfaite pour la cuisson par lots. C'est une recette que je répète depuis des années - j'espère que vous l'aimerez autant que moi 😊 Donne 6 portions, se conserve 3 jours.

Updated at: Fri, 15 Sep 2023 16:23:11 GMT

Nutrition balance score

Good

Nutrition per serving

Calories639.6 kcal (32%)

Total Fat32.1 g (46%)

Carbs67.8 g (26%)

Sugars5.9 g (7%)

Protein27.5 g (55%)

Sodium232.5 mg (12%)

Fiber12.8 g (46%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

2oignons rouges

moyens, coupés en dés

2 cuillères à soupegingembre frais

émincé

2 cuillères à soupeail frais

émincé

1 cuillère à soupecoriandre

1 cuillère à soupecumin

1 cuillère à cafécurcuma

1 cuillère à soupecurry en poudre

0.5 cuillère à cafécannelle

0.75 cuillère à cafécardamome

0.5 cuillère à cafésel

4 feuilleslaurier

500glentilles corail

rincées

4tomates

grosses, en dés

400mllait de coco

boîtes

1 cubebouillon

dissous dans 100 ml d'eau~ 100-150ml d'eau supplémentaire pour que la consistance soit liquide et que le mélange coule de la cuillère

3 cuillères à soupelevure nutritionnelle

1citron vert

jus

Tempérage

2 cuillères à soupehuile

2 goussesail

tranchées

1 cuillère à cafégraines de coriandre

1 cuillère à cafégraines de cumin

3grains de poivre entiers

écraser les épices entières dans un pilon et un mortier

4 feuillescurry

Instructions

Step 1

Faire revenir les oignons à feu doux/moyen avec une pincée de sel pendant 12 minutes, en remuant constamment. Cette étape est très importante car elle adoucit la saveur du curry. Ajoutez l'ail frais et le gingembre et faites sauter le tout pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter le mélange d'épices et ½ cuillère à café de sel, faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à coller mais ne brûle pas.

Step 2

Rincer et ajouter les lentilles rouges, les briser avec une cuillère en bois et les enrober très bien dans la base de curry. Ajouter ensuite les tomates en cubes, bien mélanger.

Step 3

Ajouter le cube de bouillon dissous dans l'eau chaude, puis les deux boîtes de lait de coco, remuer et bien mélanger le tout. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si besoin, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance de la vidéo.

Step 4

Ajouter la levure nutritionnelle, mélanger à nouveau, puis porter la casserole à ébullition et réduire à un mijotage, couvrir et laisser cuire lentement pendant environ 1 heure. Vous devrez remuer de temps en temps pour vous assurer que le mélange n'attache pas. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Step 5

Retirez du feu et laissez reposer jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Pressez le citron vert sur le plat et mélangez bien avant de manger. Tempérez (faire revenir les épices dans l'huile) si vous le souhaitez et servez avec des naans ou des toasts.

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