Pizza

Name: Pizza
Cuisine: Italian, European, Mediterranean
Ingredients: 250g farina 00; 1kg farina di semola; 2 cucchiai sale fino; 650g acqua tiepida; 25g lievito di birra fresco 7g lievito secco; 6 cucchiaini zucchero di canna; 150g olio extravergine di oliva; 1,5 bottiglie di salsa di pomodoro; 2 pizzichi di zucchero; 4 cucchiaini di sale fino; Olio extravergine d'oliva; Pepe nero; Origano; 400g mozzarella per pizza; Condimenti a piacere

7 steps

Il numero di porzioni si riferisce alla quantità necessaria per ogni teglia grande. Nella ricetta sono presentate le dosi di lievito necessarie a seconda che si scelga di usare quello fresco o quello secco.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:01:21 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

4 servings

250gfarina 00

1kgfarina di semola

2 cucchiaisale fino

650gacqua

tiepida

25glievito di birra fresco

7glievito secco

6 cucchiainizucchero di canna

150golio extravergine di oliva

1.5 bottigliesalsa di pomodoro

2 pizzichizucchero

4 cucchiainisale fino

olio extravergine d'oliva

pepe nero

origano

400gmozzarella

per pizza

condimenti

Instructions

Per l'impasto

Step 1

Nell’acqua tiepida mettere il lievito e lo zucchero, mescolare finché non si è sciolto tutto.

acqua650g

zucchero di canna6 cucchiaini

Step 2

In una bacinella versare la farina e il sale, poi mischiare. Aggiungere il mix di acqua, lievito e zucchero e mescolare un po' con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio e continuare a mischiare e impastare.

farina 00250g

farina di semola1kg

sale fino2 cucchiai

olio extravergine di oliva150g

Step 3

Coprire la bacinella con uno strofinaccio inumidito e poi avvolgere il tutto con più coperte. Incidere una croce e mettere a lievitare per circa 8 ore. Controllare ogni tanto la lievitazione.

Per la salsa

Step 4

Versare la salsa in una ciotola e condirla con sale, pepe, zucchero, olio e origano.

salsa di pomodoro1.5 bottiglie

zucchero2 pizzichi

sale fino4 cucchiaini

olio extravergine d'oliva

pepe nero

origano

Cottura

Step 5

Quando limpasto è pronto, stenderlo su una teglia unta, versare la salsa e condire a piacimento. Poi aggiungere sopra un po' di origano (non olio!).

mozzarella400g

condimenti

Step 6

Mettere le pizze condite a lievitare altri 30 minuti.

Step 7

Cottura in forno elettrico: selezionare la modalità “pizza” e preriscladare a 190°C. Quando il forno è pronto, inserire la teglia e abbassare la temperatura a 180°C. Cuocere per circa 15/20 minuti.