Pizza

Il numero di porzioni si riferisce alla quantità necessaria per ogni teglia grande. Nella ricetta sono presentate le dosi di lievito necessarie a seconda che si scelga di usare quello fresco o quello secco.

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Step 1

Nell’acqua tiepida mettere il lievito e lo zucchero, mescolare finché non si è sciolto tutto.

Step 2

In una bacinella versare la farina e il sale, poi mischiare. Aggiungere il mix di acqua, lievito e zucchero e mescolare un po' con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio e continuare a mischiare e impastare.

Step 3

Coprire la bacinella con uno strofinaccio inumidito e poi avvolgere il tutto con più coperte. Incidere una croce e mettere a lievitare per circa 8 ore. Controllare ogni tanto la lievitazione.

Step 4

Versare la salsa in una ciotola e condirla con sale, pepe, zucchero, olio e origano.

Step 5

Quando limpasto è pronto, stenderlo su una teglia unta, versare la salsa e condire a piacimento. Poi aggiungere sopra un po' di origano (non olio!).

Step 6

Mettere le pizze condite a lievitare altri 30 minuti.

Step 7

Cottura in forno elettrico: selezionare la modalità “pizza” e preriscladare a 190°C. Quando il forno è pronto, inserire la teglia e abbassare la temperatura a 180°C. Cuocere per circa 15/20 minuti.