Arroz Primavera com Menta e Cogumelos Shimeji

Name: Arroz Primavera com Menta e Cogumelos Shimeji
Cuisine: Cuban, Spanish, Latin American, European, Mediterranean
Ingredients: 200g long-grain rice; 200g shimeji mushrooms; 100g peas; 150g carrot, cubed; 75g onion, diced; olive oil, to taste; mint leaves, to taste; salt, to taste; water, boiled, double the amount of the rice

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:02:43 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories262.6 kcal (13%)

Total Fat4.2 g (6%)

Carbs50.7 g (19%)

Sugars3.8 g (4%)

Protein6.5 g (13%)

Sodium226 mg (11%)

Fiber3.4 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200glong-grain rice

200gshimeji mushrooms

100gpeas

150gcarrot

75gonion

boiled, double the amount of the rice

Instructions

Step 1

Num tacho coloca-se a cebola a refogar em azeite, assim que alourar acrescenta-se sal, os cogumelos e deixam-se estes fritar.

Step 2

De seguida junta-se as ervilhas, a cenoura cortada em cubinhos, o arroz e as folhas de menta picadas.

Step 3

Envolve-se e adiciona-se a água fervida, que deve ser o dobro da quantidade de arroz. Assim que levantar fervura, tapa-se e deixa-se cozinhar todos os ingredientes, vigiando sempre.

Step 4

SUGESTÃO: Podemos servir com mais umas folhas frescas de menta.