Fisk med röd curry, lime, kokosmjölk och cashewnötter

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Koka riset enligt anvisningen på paketet

Step 2

Skär zucchini och paprika i bitar. Skala och klyfta löken.

Step 3

Bryn zucchini och paprika i 1 msk olja i ca 2 min. Tillsätt röd curry och fräs vidare 1 minut.

Step 4

Tillsätt kokosmjölk, 1 dl vatten och soja och låt koka upp. Pressa i saften av 1 lime. Blanda Maizenan med 1 msk vatten och rör ner i grytan.

Step 5

Lägg i fisken och rödlöken. Låt sjuda 3 min, dra sedan grytan från plattan.

Step 6

Koka edamamebönorna ca 2 minuter. Häll av och krydda med 1 tsk salt

Step 7

Skär 1 lime i fyra klyftor. Servera fiskgrytan med cashewnötter, thaibasilika, jasminris, edamamebönorna och en limeklyfta.