By Jonathan Rönnäs
Fisk med röd curry, lime, kokosmjölk och cashewnötter
7 steps
Prep:15minCook:15min
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:49:50 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
40
High
Nutrition per serving
Calories529.2 kcal (26%)
Total Fat20 g (29%)
Carbs66.7 g (26%)
Sugars5.5 g (6%)
Protein23.1 g (46%)
Sodium840 mg (42%)
Fiber5.9 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Koka riset enligt anvisningen på paketet
jasmine rice3 dlStep 2
Skär zucchini och paprika i bitar. Skala och klyfta löken.
green zucchini0.5 
red bell pepper1 
yellow zucchini0.5 
red onion1 Step 3
Bryn zucchini och paprika i 1 msk olja i ca 2 min. Tillsätt röd curry och fräs vidare 1 minut.
cooking fat
red curry paste1 tablespoonStep 4
Tillsätt kokosmjölk, 1 dl vatten och soja och låt koka upp. Pressa i saften av 1 lime. Blanda Maizenan med 1 msk vatten och rör ner i grytan.
can of light coconut milk400ml
water1 dl
light soy sauce0.5 dl
limes2 
corn starch1 tablespoonStep 5
Lägg i fisken och rödlöken. Låt sjuda 3 min, dra sedan grytan från plattan.
cod500gred onion1 Step 6
Koka edamamebönorna ca 2 minuter. Häll av och krydda med 1 tsk salt
edamame beans200g
Flaked saltStep 7
Skär 1 lime i fyra klyftor. Servera fiskgrytan med cashewnötter, thaibasilika, jasminris, edamamebönorna och en limeklyfta.
limes2 
Thai basil4 sprigs
cashew nuts1 dlNotes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
