Tofu brouillé

Name: Tofu brouillé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 2 c à soupe d'huile végétale; 1 onion haché finement; 1 poivron rouge coupe en petits dés; 1 t champignon de Paris coupés en dés (environ 1/2 barquette); 1 bloc de tofu ferme défaits en morceaux; 1/4 t d'épinards ou de chou khale haché; 1 t bouillon de légumes; 1 c à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 c à soupe de coriandre moulue; 2 c à thé de cumin moulu; 1 c à thé de curcuma moulu; 1 c à thé de thym séché; 1 c à thé de poudre d'ail; 1/4 c à thé de poudre de cari; 1/8 de piment de cayenne; 1/2 t de levure alimentaire; 2 c à soupe de farine de pois chiches; 1 c à thé de sel Kala namak; Poivre au goût

6 steps

Prep:10minCook:20min

À servir avec des toasts.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:33:19 GMT

Ingredients

6 servings

2 c à soupehuile végétale

1 tchampignon de Paris

coupés en dés

1 bloctofu ferme

défaits en morceaux

¼ tépinards

ou de chou khale haché

1 tbouillon de légumes

1 c à soupemoutarde de Dijon

0.5 c à soupecoriandre moulue

2 c à thécumin moulu

1 c à thécurcuma moulu

1 c à théthym séché

1 c à thépoudre d'ail

0.25 c à thépoudre de cari

0.13piment de cayenne

½ tlevure alimentaire

2 c à soupefarine de pois chiches

1 c à thésel Kala namak

poivre

au goût

Instructions

Step 1

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé

huile végétale2 c à soupe

Step 2

Y faire revenir l'oignon 5 minutes

onion1

Step 3

Ajouter le poivron, les champignons et les morceaux de tofu et les épinards. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et que le tofu commence à dorer.

poivron rouge1

champignon de Paris1 t

tofu ferme1 bloc

épinards¼ t

Step 4

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf la levure alimentaire, la farine de pois chiches et le sel.

thym séché1 c à thé

cumin moulu2 c à thé

bouillon de légumes1 t

poudre d'ail1 c à thé

moutarde de Dijon1 c à soupe

coriandre moulue0.5 c à soupe

piment de cayenne0.13

curcuma moulu1 c à thé

poudre de cari0.25 c à thé

Step 5

Verser le mélange de bouillon dans la poêle et bien mélanger. Porter à ébullition et incorporer la levure alimentaire et la farine. Laisser mijoter le tout jusqu'à de que le bouillon soit complètement évaporé.