Carbonara Risotto mit Risonipasta

Name: Carbonara Risotto mit Risonipasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italian, Mediterranean, European
Ingredients: 250g Risoni; 125g Speckstreifen; 4 Eigelb; 100g fein geriebener Parmesan; 200ml Pastawasser; Salz

1 step

Prep:5minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:46:34 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories593.9 kcal (30%)

Total Fat30.8 g (44%)

Carbs53 g (20%)

Sugars5 g (6%)

Protein29.8 g (60%)

Sodium1355.9 mg (68%)

Fiber10.9 g (39%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

250gRisoni

125gSpeckstreifen

4eigelb

100ggeriebener Parmesan

fein

200mlPastawasser

salz

Instructions

Step 1

Wir kochen die Risoni in leicht gesalzenem Wasser. In der Zwischenzeit lassen wir die Speckstreifen in der Pfanne aus und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Nun vermengen wir das Eigelb mit 50g Parmesan. Die fertigen Risoni geben wir zum Speck in die Pfanne und gießen es mit Pastawasser auf. Jetzt geben wir noch unsere Eigelb- Parmesanmischung dazu und schwenken alles gut durch. Zum Schluss die restlichen 50g Parmesan on top.

View on instagram.com

↑Support creators by visiting their site 😊