Goulash

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparer les légumes : Emincer les oignons. Peler et couper les carottes et les champignons en morceaux. Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux.

Step 2

Saisir la viande : Couper le boeuf en gros cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Réserver.

Step 3

Faire revenir les lardons et les oignons : Dans la même cocotte, ajouter les lardons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Step 4

Préparer le bouillon de boeuf : pendant ce temps préparer le bouillon de boeuf en mélangeant le cube avec de l'eau bouillante.

Step 5

Ajouter les épices et la tomate : Incorporer le paprika doux, le paprika fumé et le cumin. Mélanger bien. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes pour développer les arômes.

Step 6

Ajouter les légumes et la viande : Ajouter les carottes, les champignons, et les pommes de terre, puis remettre la viande dorée dans la cocotte. Verser le bouillon de bœuf, saler et poivrer. Porter à ébullition.

Step 7

Cuisson lente : Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2h15 à feu doux.

Step 8

Préparer le liant : mélanger la maïzena dans de l'eau froide.

Step 9

Épaissir la sauce : Une fois la viande cuite (au bout de 2h environ), verser la maïzena diluée dans un peu d’eau froide et bien mélanger dans la cocotte. Laisser mijoter encore 10 minutes environ jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Step 10

Finalisation et service : Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud.