By Kassandre
Bœuf bourguignon
5 steps
Prep:20minCook:3h 30min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:04:36 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories380.7 kcal (19%)
Total Fat17.6 g (25%)
Carbs25.8 g (10%)
Sugars8.3 g (9%)
Protein29.4 g (59%)
Sodium1464 mg (73%)
Fiber2.8 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Tailler le bœuf en petits cubes.
Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines. Peler l'ail et enlever le germe.
Step 2
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.
Step 3
Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.
Step 4
Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine et laisser roussir en remuant toujours.
Step 5
Verser le bouillon.
Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail écrasée. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures.
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