Soupe de butternut et patate douce

Une délicieuse soupe qui réchauffe pour les soirées qui restent fraîches. J’adore finir mes journées avec un bon bol de soupe et des tartines !

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper grossièrement les échalotes.

Step 2

Faire chauffer une grande marmite et ajouter l’huile d’olive. Ajouter ensuite les échalotes, le curcuma, l’ail en poudre, le paprika et râper un peu de gingembre. Faire revenir pendant quelques minutes.

Step 3

Ajouter le mélange de butternut et patate douce. Faire revenir les morceaux dans les épices quelques minutes puis verser l’eau, le lait végétal et le sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Step 4

Une fois que les morceaux sont fondants, mixer avec un mixer plongeant pour obtenir un beau velouté.

Step 5

Servir dans des bols avec un peu de crème fraîche (ou de la crème végétale), quelques graines de courge et du persil.

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