Velouté de patate douce et carotte

Name: Velouté de patate douce et carotte
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: Carottes 500 g; patate douce 250 g; 1 oignon; 300 mL lait de coco; 300 mL bouillon de légumes; 1 cuillère à café de curry; 1/4 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 steps

Velouté de patate douce et carottes

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:07:01 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories205.3 kcal (10%)

Total Fat14.6 g (21%)

Carbs18.8 g (7%)

Sugars7.6 g (8%)

Protein2.7 g (5%)

Sodium225.9 mg (11%)

Fiber4.6 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

500gCarottes

250gpatate douce

1oignon

300mllait de coco

300 mLbouillon de légumes

1 cuillère à cafécurry

0.25 cuillère à cafégingembre

1 cuillère à soupehuile d'olive

Instructions

Step 1

Peler les carottes, patate douce et l'oignon. Les laver et les couper en cubes grossiers.

Step 2

Faîtes blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de légumes puis les mouillez avec le lait de coco et le bouillon. Ajoutez les épices et laissez cuire 30 minutes. Les légumes doivent être tendres.

Step 3

Mixez et servez immédiatement. Pour la déco, saupoudrez de piment d’Espelette.