Dal de lentilles corail coco et miso

Cette recette de dal de lentilles est parfaite seule ou accompagnée d’une source de protéine animale. Si vous êtes végétarien, ajoutez un œuf ou deux, et si vous êtes végan, du tofu en cubes à l’étape 5 de la préparation. Personnellement, j’ajoute quelques fruits de mer (moules) pour obtenir plus de protéines ! Elle est riche en fer, en vitamine C, en fibres, en protéines végétales et en probiotiques. Les réserves de fer sont mises à mal chez le sportif, car une partie est perdue par la transpiration, mais aussi par les micro-lésions dues aux impacts et aux dégâts musculaires.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 min.

Step 2

Ajouter le poivron et la tomate, cuire 3 min.

Step 3

Incorporer les lentilles corail rincées, le curcuma et le cumin. Mélanger 2 min.

Step 4

Verser le lait de coco et 200 ml d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 15 min à feu doux.

Step 5

Retirer du feu. Ajouter la pâte de miso et le jus de citron. Bien mélanger et assaisonner.

Step 6

Servir chaud avec la coriandre fraîche.