Curry Cashew Chicken
100%
0
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
22
High
Nutrition per serving
Calories491 kcal (25%)
Total Fat22.5 g (32%)
Carbs48.4 g (19%)
Sugars10.7 g (12%)
Protein27.6 g (55%)
Sodium1686.2 mg (84%)
Fiber5 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Für den Salat
Für die soße
Instructions
Step 1
Die cashew Nüsse im Backofen rösten dafür einfach auf einen backpapier ausgelegten Blech verteilen und 15 Minuten bei 165° erhitzen Öl ist nicht notwendig
Step 2
Die hühnchenbrust wird hier gekocht und nicht gebraten da man sie so für den Hühnchen Salat am einfachsten rupfen kann man kann sie entweder 20 Minuten in einem schnellkochtopf garen oder in einem normalen Topf. Dabei lässt man sie als ganze Brust mit Wasser Salz und Pfeffer aufkochen und danach 20 bis 25 Minuten bei kleiner Hitze Simmern
Step 3
Den Reis gründlich abspülen und nein großen Menge salzwasser nach packungsangabe kochen den Spinat waschen trocken schütteln und putzen
Step 4
Für die Soße Joghurt Zitronensaft Honig Curry und Kurkuma in einer Schüssel mischen und mit Salz Pfeffer abschmecken
Step 5
Die lauchzwiebeln waschen putzen und in dünne Scheiben schneiden das Basilikum waschen trocken schütteln und fein hacken die cashews zerkleinern ein paar ganze Nüsse für das topping übrig lassen
Step 6
Das kalte Hühnchen mit einer Gabel oder den Fingern in kleine Stücke zupfen und mit den Lauchzwiebeln, Basilikum cashew Stücken und der Soße vermengen
Step 7
Den Hühnchen Salat mit etwas babyspinat und Reis in eine bohlke und mit den ganzen cashews garnieren
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