Harira Oranaise, la Soupe Authentique au levain

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Harira Oranaise, la Soupe Authentique au levain

Name: Harira Oranaise, la Soupe Authentique au levain
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: Ingrédients; Pour la Soupe; 1 bel oignon; carotte (1); Pomme de terre (1); 1 branche de céleri; 2 gousses d’ail; 1 botte de coriandre lavée et ficelée; Agneau (2 ou 3 petits morceaux); 2 pilons de poulet; 1 boite de tomates pelées; Concentré de tomate (1 cuillère à soupe); 1 bonne poignée de pois chiches; 1 piment; Épices; Poivre, 1/2 cuillère à café; Cannelle, 1/2 cuillère a café; Carvi, 1 cuillère a soupe; 1 cuillère a soupe de coriandre moulue; Gingembre moulu, 1/2 cuillère café; 1/2 cuillère à café de curcuma; Paprika, 1/2 cuillère à soupe; Sel; Pour le levain; 2 cuillères à soupe de farine (plus en fonction de l’épaisseur souhaitée); 20 cl d eau; Coriandre ciselée; Menthe ciselée; Sel; Carvi