Poulet & purée de carottes paprika fumé

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:02:35 GMT

Step 1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Épluchez la carotte et coupez-la en demi-lunes. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement. Ciselez l’oignon et l’ail.

Step 2

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l'ail et la carotte 3-4 min à feu moyen-vif. Poivrez. Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15-20 min à feu doux.

Step 3

Pendant ce temps, effeuillez l’aneth et ciselez-la ainsi que la ciboulette. Dans un bol, mélangez le yaourt, l'aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.

Step 4

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque coté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et blanc à l’intérieur (voir CONSEIL). Salez et poivrez, puis réservez-le dans une assiette recouverte de papier d’aluminium jusqu'au service. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc et ½ cs d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez.

Step 5

Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée. Ajoutez ½ cs de beurre et ½ cc de paprika fumé par personne (voir CONSEIL). Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert jusqu'au service.

Step 6

Mélangez la salade avec la vinaigrette.Coupez le poulet en tranches et servez-le avec la sauce par-dessus (voir CONSEIL). Accompagnez du mélange de jeunes pousses et de la purée de carotte. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

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