Äkta carbonara utan grädde

Name: Äkta carbonara utan grädde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 200 g pancetta or guanciale; 1 garlic clove; 3 eggs; 2 dl pecorino cheese; 400 g spaghetti or linguine; 2 dl grated parmesan, finriven (+ ev extra till servering); Black pepper

3 steps

Prep:15minCook:15min

Det sägs att en äkta carbonara lagas utan grädde! Prova vår krämiga pasta carbonara där linguine eller spaghetti kokt till al dente-perfektion serveras med knaperstekt vitlök och pancetta samt ägg, pecorino och parmesan. Pastavatten är den hemliga ingrediensen som binder ihop rätten.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:11:39 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories762.4 kcal (38%)

Total Fat32.6 g (47%)

Carbs76.9 g (30%)

Sugars2.8 g (3%)

Protein39.6 g (79%)

Sodium978.1 mg (49%)

Fiber3.3 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200gpancetta

or guanciale

1garlic clove

3eggs

2 dlpecorino cheese

400gspaghetti

or linguine

2 dlgrated parmesan

finriven + ev extra till servering

black pepper

Instructions

Step 1

Skär pancettan i cm-stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Stek pancettan och vitlöken knaprig i en stor stekpanna. Vispa ihop äggen och blanda med osten.

pancetta200g

garlic clove1

eggs3

pecorino cheese2 dl

Step 2

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 1 dl av pastavattnet.

spaghetti400g

Step 3

Lägg pastan i stekpannan med pancettan och vänd runt. Häll över äggsmeten och pastavattnet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta. Strö över svartpeppar och gärna extra parmesan.