Risotto allo Champagne e Scampi

Il Risotto allo Champagne e Scampi e un primo di pesce. Ottimo per cene eleganti.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lavare e pulire gli Scampi;

Step 2

Prendere la polpa degli scampi e tagliarla abbastanza grossolanamente;

Step 3

Mettere il tritato in una terrina e aggiungere il grattugiato di lime, un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale;

Step 4

Formare una knel e posarla sul risotto.

Step 5

Prendere gli scarti degli scampi;

Step 6

Tagliare il sedano, la cipolla e la carota;

Step 7

Aggiungere un filo d'olio d'oliva, il tagliato, i due pomodori, il prezzemolo, gli scarti degli scampi e riempire la pentola;

Step 8

In un'altra pentola, mettere a tostare il riso e una volta tostato aggiungere lo Champagne, dopodiché aggiungere un mestolo di brodo;

Step 9

Tagliare due dadi di burro e grattugiare la scorza di lime, arancia e limone, aggiungere il tutto al risotto;

Step 10

Mescolare il tutto fino ad ottenere un risotto cremoso;

Step 11

Impiattare in un piatto fondo, riempire tutto il fondo con il risotto, aggiungere la knel, la grattugiata di lime, dei ciuffetti di prezzemolo e un filo d'olio a crudo.