Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
50
Low
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories251.8 kcal (13%)
Total Fat15.7 g (22%)
Carbs24.1 g (9%)
Sugars5.6 g (6%)
Protein4.8 g (10%)
Sodium135.5 mg (7%)
Fiber5.3 g (19%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Step 2
2. Épluchez la patate douce, l’oignon et l’ail puis râpez l’ensemble. Ciselez finement la coriandre et le persil.
Step 3
3. Dans le bol d’un mixeur, déposez les pois chiches, la patate douce, l’oignon et l’ail puis ajoutez le cumin, l’huile d’olive et les herbes finement ciselées.
Step 4
4. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène puis assaisonnez de sel et poivre avant de verser le jus d’un citron. Mixez à nouveau.
Step 5
5. Formez des petites boules avec la préparation obtenue puis déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Step 6
À la sortie du four, servez les falafels à la patate douce avec une sauce au yaourt ou un houmous.
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