Falafels à la patate douce

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Step 1

Préchauffez votre four à 180 °C.

Step 2

2. Épluchez la patate douce, l’oignon et l’ail puis râpez l’ensemble. Ciselez finement la coriandre et le persil.

Step 3

3. Dans le bol d’un mixeur, déposez les pois chiches, la patate douce, l’oignon et l’ail puis ajoutez le cumin, l’huile d’olive et les herbes finement ciselées.

Step 4

4. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène puis assaisonnez de sel et poivre avant de verser le jus d’un citron. Mixez à nouveau.

Step 5

5. Formez des petites boules avec la préparation obtenue puis déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Step 6

À la sortie du four, servez les falafels à la patate douce avec une sauce au yaourt ou un houmous.