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By KiwiLimon
Sopes de Tuétano
En últimos años el tuétano se ha convertido en parte importante de los platillos típicos mexicanos; es un ingrediente clave hasta en algunos antojitos mexicanos como los esquites e incluso de los tradicionales Sopes. Por eso, preparamos una receta de Sopes con Tuétano ideal para botanear. Un detalle a considerar en la preparación de la masa, es que agregues poco a poco el puré de guajillo a la masa y si es necesario puedes añadir una porción pequeña de caldo para que no se sienta seca. Esta receta fácil es especial porque los frijoles van cocinados con chorizo y chile pasilla, ¿se te antojó, verdad?
Updated at: Fri, 28 Mar 2025 14:46:02 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
30
High
Nutrition per serving
Calories1756.7 kcal (88%)
Total Fat160.4 g (229%)
Carbs54.2 g (21%)
Sugars7.9 g (9%)
Protein26.5 g (53%)
Sodium5248.8 mg (262%)
Fiber11 g (39%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings

1 tazachorizo

0.25 tazaschile pasilla
limpio y sin semillas, cortado en aros

1 cucharadaaceite vegetal

0.5 tazascebolla
finamente picada

1 cucharadaajo
finamente picado

1 tazafrijol
de la olla

4tuétano
cortados a la mitad

2 cucharadassal de grano

5chiles guajillos
limpios y sin semillas, remojados en agua caliente

1 cucharadasal

0.5 kilosmasa de maíz

1 cucharadaaceite
para freír los sopes

queso fresco
para servir

aguacate
para servir

cebolla morada
finamente fileteada, para servir

salsa
para acompañar
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