Sopes de Tuétano

Name: Sopes de Tuétano
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 taza de chorizo; 1/4 tazas de chile pasilla, limpio y sin semillas, cortado en aros; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de frijol, de la olla; 4 tuétano, cortados a la mitad; 2 cucharadas de sal de grano; 5 chiles guajillos, limpios y sin semillas, remojados en agua caliente; 1 cucharada de sal; 1/2 kilos de masa de maíz; 1 cucharada de aceite, para freír los sopes; suficiente de queso fresco, para servir; suficiente de aguacate, para servir; suficiente de cebolla morada, finamente fileteada, para servir; suficiente de salsa, para acompañar

Instructions

En últimos años el tuétano se ha convertido en parte importante de los platillos típicos mexicanos; es un ingrediente clave hasta en algunos antojitos mexicanos como los esquites e incluso de los tradicionales Sopes. Por eso, preparamos una receta de Sopes con Tuétano ideal para botanear. Un detalle a considerar en la preparación de la masa, es que agregues poco a poco el puré de guajillo a la masa y si es necesario puedes añadir una porción pequeña de caldo para que no se sienta seca. Esta receta fácil es especial porque los frijoles van cocinados con chorizo y chile pasilla, ¿se te antojó, verdad?

Updated at: Fri, 21 Feb 2025 11:17:10 GMT