La vraie paëlla, recette espagnole

Name: La vraie paëlla, recette espagnole
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: European, Mediterranean, Spanish
Ingredients: 500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde; 4 cuisses de poulet; 8 langoustines ou 8 belles gambas; 1 kg de moules + 8 moules d'Espagne; 2 encornets; 2 poivrons rouges; 1 poivron vert; 16 crevettes; 4 belles tomates; 3 gousses d'ail; 1 petit piment; 1 bol de petits pois écossés; 1 bouquet garni; 1/2 l d'huile d'olive; 2 g de safran; 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz); 1 litre de bouillon de poulet; 1 clou de girofle; 3 citrons; 2 oignons; sel et poivre

Instructions

Prep:1hCook:1h 15min

Retrouvez toutes les saveurs et les couleurs de l'Espagne dans cette recette de paëlla authentique, généreuse, conviviale et gourmande. Cette version mixte mêle à la fois les produits de la mer avec les moules, encornets, langoustines, gambas et les produits de la terre avec le poulet, les poivrons, les petits pois.

Updated at: Thu, 04 Dec 2025 16:56:22 GMT