Thai-Curry-Nudelsuppe mit würzigem Tofu

Name: Thai-Curry-Nudelsuppe mit würzigem Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 200 g Tofu, am besten frisch aus dem Asiamarkt; 1 EL Öl; 1 TL rote Currypaste; 2 TL Kokosmilch; 1 TL Sojasauce; 1 EL Wasser; 3 Lauchzwiebeln; 1 Stück Ingwer - etwa 1/2 Daumen groß; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Kokosöl; 3 TL rote Currypaste; 600 ml Brühe; 400 ml Kokosmilch - fettreduziert oder normal; 100 g dünne Reisnudeln; 2 - 3 TL Zitronensaft; 1 TL Sojasauce; 1/2 Bund Koriander; 1/4 Chilischote; Salz