Encacahuatado de Costillas de Cerdo

Name: Encacahuatado de Costillas de Cerdo
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 4 h 30 min
Cuisine: Mexican, Latin American
Ingredients: 2 litros de agua; 1 kilo de costilla de cerdo, en trozos; 1/2 cebollas; 4 dientes de ajo; 1 taza de cacahuate; 2 cucharadas de ajonjolí; 3 cucharadas de aceite vegetal, dividida; 3 chiles guajillos, desvenados y sin semillas; 2 chiles chipotles, seco, desvenados y sin semillas; 3 jitomates; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 4 pimienta negra, entera; 1 cucharada de comino, entero; 1/2 rajas de canela; 2 tazas de caldo de cocción de la carne; 2 tazas de calabaza, cocidas y cortadas en cuartos; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de cacahuate, para decorar

Instructions

Prep:2h 15minCook:2h 15min

Los sabores fuertes y especiados sí pueden estar juntos en un mismo platillo típico mexicano, y la prueba de ello es esta receta de Encacahuatado de Costillas de Cerdo. Para esta receta típica deberás hacer una salsa a base de cacahuates tostados y chiles secos; es ideal para servir con pollo o con carne de cerdo. Esta receta casera tiene un secreto para que quede más picosito: mezclar chile de árbol.

Updated at: Mon, 08 May 2023 03:11:44 GMT