La tarte au brocoli de Pierre Gagnaire

Name: La tarte au brocoli de Pierre Gagnaire
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 250 g de beurre tempéré; 5 g de fleur de sel; 5 g de sucre semoule; 1 jaune d’œuf dur passé au tamis; 350 g de farine + 50 g pour la table; 7 cl de lait; 1 jaune d’œuf pour la dorure; 12,5 cl de lait; 12,5 cl de crème liquide; 1 œuf + 1 jaune1 pointe de muscade; 1 pincée de sel; 1 brocoli de 300 g env; 150 g de lard fumé détaillé en petits dés; 220 g d’oignons ciselés; 40 g de beurre; huile d’olive; sel, poivre

Instructions

Prep:40minCook:35min

Gourmande et généreuse, la recette de la tarte au brocoli de Pierre Gagnaire a tout bon. Avec ses lardons cuits dans un beurre noisette et ses fleurettes de brocoli à l'huile d'olive, cette tarte salée rapide à préparer risque même de faire aimer le brocoli aux enfants !

Updated at: Thu, 04 Dec 2025 08:42:03 GMT