Madras de poisson à l'indienne

Name: Madras de poisson à l'indienne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 2 pommes (reine des reinettes); 200 g de riz basmati; 700 g de filets de lotte; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 20 g de beurre clarifié; sel, poivre; 1/2 poivron rouge; 2 cc de gingembre râpé; 6 cs de noix de coco rapée; 1 cs de curry de madras 1/2 verre d'eau; 1 oignon; 30 g d'amandes effilées; 15 g de beurre demi-sel; 30 g de raisins blonds secs